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9 janvier 2011 7 09 /01 /janvier /2011 21:40

 

    On connaît tous le chèvre chaud, c'est même un classique, d'habitude, je le réa-

    lise avec des lardons et des noix, mais là, comme mes invités ne mangent pas de

    porc,  j'ai opté pour les gésiers de canard confits, et du coup,  je me suis lancée sur

    les pignons de pin.

    Comme l'essai est, de l'avis de tous, plutôt réussi,  je vous en fais profiter:

 

chevrechaud5

 

    Pour 6 personnes, il vous faut:

  • un sachet de mâche
  • 3 crottins de chèvre, pour les enfants un demi crottin suffit
  • un sachet de pignons de pin
  • un sachet de gésiers confits (sauf si vous savez les préparer vous-mêmes)
  • vinaigre balsamique
  • huile d'olive ou de noix
  • moutarde forte
  • sel
  • poivre
  • herbes de Provence
  • ciboulette
  • échalotte
  • 6 tranches de pain poilâne

    Faites bouillir de l'eau, plongez-y le sachet de gésiers confits pour faire fondre la

    graisse, puis ouvrez le sachet et égouttez les gésiers. Quand je parle de sachet

    de  gésiers, j'espère ne pas choquer toutes les copinautes du Sud Ouest, rappe-

    lez-vous que je suis malheureusement bien loin de votre beau pays, les copines,

    et soyez indulgentes! Bref, revenons à nos moutons (bêêêê...!) Faites dorer les

    gésiers 5 mn à la poële.

chevrechaud3

 

    Pendant ce temps-là, coupez les crottins en deux, placez-les sur les tranches de

    pain. Poivrez et parsemez légèrement d'herbes de Provence. Faites dorer au four.


chevrechaud1

 

    Préparez alors la salade: sel, poivre, 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,

    6 cuillères à soupe d'huile, une demi cuillère à café de moutarde forte, ciboulette

    et échalotte, dans un saladier, ajoutez la mâche et remuez. Disposez ensuite une

    poignée de salade (mais pas avec les mains!) dans chaque assiette.


chevrechaud2

 

    Placez au milieu la tartine, et parsemez de pignons de pin et de gésiers, c'est prêt!

    Pas très Dukan, je vous l'accorde, mais délicieux (et encore, moi, je n'ai mangé ni

    les pignons, ni les gésiers!).

 

chevrechaud4

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Published by mimilabidouille - dans Cuisine
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commentaires

catrine 19/07/2011 13:02


Très belle recette de chévre chaud que tu as bien cuisiné.j'aime bien ta façon
Ton assiette est très gourmande et bien parfumée !
Bonne journée


mimilabidouille 20/07/2011 08:26



Que de compliments pour commencer la journée, merci beaucoup!



elodie 11/01/2011 14:26


encore un commentaire pour aujourd hui!! ;)
merci pour ce cadeau! le monstrauplante est ravi et moi aussi! merci encore...
bisous
elodie


mimilabidouille 11/01/2011 16:41



De rien, je suis contente que ça lui ait plu, bisous



Terlicoton 11/01/2011 08:33


miam miam des gésiers et du chèvre chaud
je tenterai dès que possible cette entrée
Merci ma mimi
Gros bisous
Béa


mimilabidouille 11/01/2011 16:41



C'est ultra simple et assez rapide, tout ce qu'il nous faut, à nous autres pôv femmes modernes!



elodie 11/01/2011 07:42


miam miam!


mimilabidouille 11/01/2011 16:40



C'est trop bon m'a dit Petite Louloute...



Stéphanie 10/01/2011 19:00


Très appétissante tes photos, Ca donne envie. Arf, dommage que je sois a la diète. lol.
Enfin tes photos consoles en peu. En tout cas merci.

Bises


mimilabidouille 11/01/2011 16:39



De rien et bon courage pour la diète!



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